Här kan du ta en titt bland Ömsen-personalens favoritrecept, när det kommer till goda och billiga vardagsrätter.

Recepten är tagna direkt från receptlappar och kokböcker där hemma, så precis som personligheterna varierar, så varierar också recepten när det kommer till detaljrikedom och beskrivning. Hoppas du hittar en ny snålfavorit!

Smaklig måltid!

Du behöver:

• 1 gul lök
• 1 vitlöksklyfta
• 2 förpackningar krossade tomater (á 400 g)
• 1,5 dl vatten
• 1 msk tomatpuré
• 1 tsk timjan
• 1 dl kokosmjölk
• Örtsalt, peppar
• Olja till stekning och servering

Gör så här:

Värm ugnen till 175 grader. Hacka och bryn lök och vitlök i olja, de ska bli mjuka. Tillsätt alla ingredienser förutom kokosmjölken. Låt koka ca 10 minuter. Tillsätt kokosmjölken, mixa soppan slät. Smaka av med salt och peppar. Häll upp och ringla över lite olja.

Du behöver:

• 500 g zucchini
• 1 lite gul lök
• 1 msk timjan
• 1 vitlöksklyfta
• 5 dl vatten
• 2,5 tsk herbamare 
• 1 dl kokosmjölk/grädde
• Lite svartpeppar
• Lite olja att steka i

Gör så här:

Fräs vitlök och lök i lite olja. Tärna zucchinin i mindre bitar och låt den fräsa runt någon minut. Slå över vatten, timjan, herbamare, låt koka ca 10 min till zucchinin är mjuk. Häll i kokosgrädde, peppar och mixa sedan till önskad konsistens.

Du behöver:

• Kycklingfilé
• Ris
• Matlagningsgrädde
• Sweet chili sås
• Kalvfond, en skvätt
• Riven ost
• Salt, peppar
• Bacon
• Körsbärstomater

Gör så här:

Koka upp riset. Skär kycklingen till bitar och stek med peppar (egna kryddor efter smak). Lägg riset i botten i formen, och därefter den stekta kycklingen. Blanda ihop matlagningsgrädde, sweet chili, en skvätt kalvfond, peppar, salt. Häll blandningen över ris och kyckling, toppa med riven ost. Ställ i ugnen på 225 grader ca 15 minuter.

Toppa med stekt bacon och några körsbärstomater. 

Koka stora rödbetor mjuka och skala för hand i kallt vatten (skalet kommer av väldigt lätt för hand).

Skär i ca 1 cm tjocka skivor, panera och salta, STEK HELA som biffar.

Potatismos passar bra till biffarna, tillsammans med en grönsallad.

• Hetta upp 2 msk olivolja i en kastrull, medium hög temperatur tills oljan "skimrar". Lägg till 2 (hackad) klyftor vitlök, 1 hackad gul lök, en tsk oregano och ett kryddmått pepparflakes. Fräs tills löken är mjuk men inte fått färg.
• Lägg till två skivor vitt bröd utan kant (rivna i grova smulor) + 2 konserverade burkar körsbärstomater. Mosa dem grovt med en potatis-stomp eller liknande. Lägg till ca 475 ml vatten + eventuellt någon fond eller 1 msk fisksås (beroende på vegansk/vegetarisk/eller ej). Koka upp och låt det småputtra i 5–6 minuter. 
• Ta hälften av soppan och häll i en mixer. Mixa sen in 2 msk olivolja och salta och peppra efter smak. Upprepa med andra hälften.

Servera med rostat bröd eller liknande (grilled cheese är också gott) och ringla över lite mer olivolja/örtolja.

Du behöver:

• 2 ägg
• 1 tomat, tärnad
• En näve spenat
• Gurkmeja, en knivsudd
• Peppar, en knivsudd
• Kokosolja

Gör så här:

1. Smält kokosoljan i pannan. Lägg i gurkmejan och låt det fräsa till.
2. Lägg i den tärnade tomaten i pannan. Tillsätt efter ett tag spenat och lite peppar.
3. Häll upp de varma grönsakerna på ett fat.
4. Stek de två äggen i samma panna, salta och peppra.
5. Servera med äpple eller riskakor på sidan om.

Du behöver (för 4 portioner)

• 300 g broccoli (färsk eller fryst)
• 1 bit purjolök 
• 8 dl vatten
• 1-2 tärningar grönsaksbuljong 
• ½ tsk timjan (torkad)
• ½ tsk dragon (torkad)
• Salt 
• Svartpeppar 
• 100 g mjukost (Om man vill vara nyttig kan man använda light-varianten eller istället reda av soppan med  ca 1 msk mjöl som man blandar ut i lite vatten innan det rörs ner i soppan)

Gör så här:

Snitta purjolöken och skölj den. Skär broccolin och purjolöken i bitar. Koka upp vattnet och lös upp buljongtärningarna. Lägg purjolök och broccoli i det kokande vattnet och koka tills broccolin är mjuk.
Mixa soppan slät. Tillsätt mjukosten och koka upp. 

Smaka av med kryddorna.

(För lyx: toppa med riven parmesanost.)

Du behöver: (för 2-3 personer)

• 2 dl havregryn
• 3 st. ägg
• 3 dl mjölk (alt havredryck)
• 1 krm salt
• Smör/kokosolja att steka i

Gör så här:

1. Mixa havregrynen så det blir ett fint mjöl.
2. Blanda all ingredienser och vispa ihop till en smet.
3. Stek på medelvärme. Man kan ”hjälpa smeten” att flyta ut i stekpannan, ju tunnare desto godare.

Servera med sylt, grädde, vaniljkvarg, frysta bär, Nutella, smält choklad, skivad banan etc.

(Jag brukar ta frysta jordgubbar, skivad banan och hyvla mörk (sockerfri) choklad över. Mums!)